芽キャベツとえのきのカレースープのレシピ・作り方

材料

• 芽キャベツ

  3個

• えのき茸

  1/2袋

• 玉ねぎ

  1/2個（約100g）

• ★にんにく（薄切り）

  1片

• ★オリーブオイル

  小さじ1

• カレー粉

  小さじ2

• 水

  2カップ

• ♡しょうゆ

  小さじ2

• ♡塩

  小さじ1/2

• 粗挽き黒こしょう

  少々

作り方

1. 芽キャベツは縦半分に切る。えのきは根元を切り落とし、長さ3等分に切る。玉ねぎは1.5cm四方に切る。

2. フライパンに★を中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを炒める。透き通ってきたら芽キャベツを加えて、さっと炒める。カレー粉を入れ30秒ほど炒め、水を加える。

3. 煮立ったらえのきを加え、蓋をして弱火で3分ほど煮る。

4. ♡を加え、こしょうで味を整える。