芽キャベツとさつま芋の豆乳クリームシチューのレシピ・作り方

材料

• 芽キャベツ

  小10個（約160g）

• さつま芋

  小1本（約200g）

• 玉ねぎ

  1/2個（約100g）

• 鶏ささみ肉

  2本（約150g）

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• 白ワイン

  大さじ2

• みそ

  大さじ2

• 水

  1カップ

• ★無調整豆乳

  2カップ

• ★米粉

  大さじ1

• オリーブオイル

  大さじ1/2

作り方

1. 芽キャベツは根元に十字に切り込みを入れる。さつま芋は小さめの乱切りにする。玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。ささみは幅2cmのそぎ切りにし、塩・こしょうをふる。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ささみを炒める。色が変わってきたら芽キャベツとさつま芋、玉ねぎを加え炒める。

3. 白ワインを回し入れ、アルコールをとばし、水を加える。煮立ったら蓋をして中弱火にし、10分ほど煮る。

4. さつま芋に火が通ったらみそを溶き入れ、★を混ぜてから加える。時々混ぜながらとろみをつけ、塩・こしょうで味を整える。