アボカドとエリンギのカレー丼のレシピ・作り方

材料

• 玄米ごはん

  2杯分

• アボカド

  1個

• エリンギ

  2本（約120g）

• 玉ねぎ

  1/4個（約50g）

• カレー粉

  大さじ1

• ★にんにく（みじん切り）

  小さじ1

• ★オリーブオイル

  大さじ1/2

• ♡トマトケチャップ

  大さじ2

• ♡ウスターソース

  大さじ1

• ♡塩

  小さじ1/4

• ♡水

  1/4カップ

作り方

1. アボカドは1.5cm角に切る。エリンギと玉ねぎはみじん切りにする。

2. フライパンに★を中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎとエリンギを炒める。透き通ってきたら端に寄せ、カレー粉を入れ30秒ほど炒めてから全体を炒め合わせる。

3. ♡を加え、2〜3分煮る。アボカドを加えて1分ほど煮る。

4. 器にごはんを盛り、3をのせる。