ごぼうとエリンギのアンチョビ炒めのレシピ・作り方

材料

• ごぼう

  1/2本（約90g）

• エリンギ

  2本（約120g）

• アンチョビフィレ

  3枚

• パセリ（みじん切り）

  大さじ2

• ★にんにく（みじん切り）

  小さじ1

• ★オリーブオイル

  大さじ1

• ♡しょうゆ

  小さじ1/2

• ♡粗挽き黒こしょう

  少々

• レモン汁

  小さじ1

作り方

1. ごぼうは長さ4〜5cmの薄切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切って幅5mmに切る。

2. フライパンに★を中火で熱し、1とアンチョビを入れる。アンチョビをほぐしながら、2分ほど炒める。

3. パセリと♡を加えて1分ほど炒め、レモン汁を回し入れさっと炒める。

ポイント

• アンチョビの塩けをきかせながら仕上げます。アンチョビは種類によって塩分が異なりますので、味を確認し塩加減を調整しましょう。