鮭と里いものグラタンのレシピ・作り方

材料

• 里いも

  6個（約400g）

• 甘塩鮭

  2切れ

• 玉ねぎ

  1/2個（約100g）

• ★白みそ

  大さじ2

• ★水

  大さじ3

• ♡無調整豆乳

  2カップ

• ♡米粉

  小さじ2

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• 植物性ピザ用チーズ

  適量

• ◆米パン粉

  大さじ2

• ◆オリーブオイル

  大さじ1

• オリーブオイル

  小さじ1×2

作り方

1. 里いもは皮をむき、幅1cmの輪切りにする。たっぷりの湯で柔らかくなるまで茹でる。鮭は骨を取り除き、幅2cmに切る。玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。◆を混ぜ合わせる。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を両面焼き、火が通ったら一度取り出す。

3. フライパンをさっと拭き、オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎがすき通るまで炒める。

4. ★を加え、みそを溶かし、♡を混ぜ合わせてから加え、混ぜながら温める。しっかりとろみがでたら、里いもと鮭を加え、塩・こしょうで味を整える。

5. 耐熱皿に入れ、チーズをのせ、◆を散らし、トースターで10分ほどこんがり焼く。途中焦げるようなら、アルミホイルをかぶせる。