チキンと根菜の豆乳シチューのレシピ・作り方

材料

• 鶏もも肉

  1枚（250g）

• 里いも

  6個（約400g）

• ごぼう

  1/2本（約100g）

• 玉ねぎ

  1/4個（約50g）

• オリーブオイル

  大さじ1/2×2

• 白ワイン

  大さじ1

• ★コンソメ顆粒

  小さじ2

• ★水

  1/2カップ

• ローリエ

  1枚

• ♡無調整豆乳

  2カップ

• ♡米粉

  小さじ2

作り方

1. 鶏肉は余分な脂と筋を取り、一口大に切って塩・こしょうをふる。里いもは皮をむいて塩で揉み、水で洗い半分に切る。ごぼうはよく洗い長さ3〜4cmに切り、縦半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。両面こんがり焼いて火を通し、一度取り出す。

3. フライパンをさっと拭き、オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。すき通ってきたら、里いもとごぼうを加え炒める。

4. 鶏肉を戻し入れ、白ワインを加えてアルコールをとばす。★とローリエを入れ、煮立ったら弱火にし、蓋をして里いもが柔らかくなるまで15分ほど煮る。

5. ♡を混ぜ合わせてから加え、混ぜながらとろみがでるまで温める。

ポイント

• 豆乳は焦げやすいので混ぜながら火にかけましょう。