鮭とごぼうの玄米炒飯のレシピ・作り方

材料

• 玄米ご飯

  1合分

• 甘塩鮭

  1切れ

• ごぼう

  1/4本（約50g）

• 長ねぎ

  10cm

• ★にんにく（みじん切り）

  小さじ1

• ★オリーブオイル

  大さじ1/2

• 塩

  小さじ1/4

• しょうゆ

  小さじ1

• 粗挽き黒こしょう

  少々

作り方

1. 鮭は焼いて皮と骨を取り除き、ほぐす。皮は細かく切る。ごぼうと長ねぎは小口切りにする。

2. フライパンに★を中弱火で熱し、香りが立ったら皮とごぼう、長ねぎを入れて炒める。

3. しんなりしてきたら、温かいご飯と塩を入れて炒め合わせる。

4. 鮭を加え、鍋肌からしょうゆを入れて炒め合わせ、こしょうで味を整える。

ポイント

• ごぼうは皮ごと使うのがポイントです。脂肪の吸収を抑える作用があるサポニンは皮に含まれているので、しっかり土などの汚れを落としてからそのまま使用しましょう。