ささみときのこのマリネのレシピ・作り方

材料

• 鶏ささみ肉

  2本（約120g）

• えのき

  1袋（約200g）

• しいたけ

  5枚

• 酒

  小さじ1

• ★酢

  大さじ4

• ★えごま油

  大さじ2

• ★しょうゆ

  小さじ1

• ★メープルシロップ

  小さじ1

• ★塩

  ひとつまみ

• 粗挽き黒こしょう

  少々

作り方

1. ささみは筋を取り、耐熱皿に並べる。酒をふり、ふんわりラップをかけ、レンジ（600W）で2分ほど加熱する。そのまま粗熱をとり、手で裂く。えのきは根元を切り落とし、半分に切る。しいたけは幅5mmの薄切りにし、軸も縦に細切りにする。

2. 耐熱ボウルにきのこ類を入れ、ふんわりラップをかけ、レンジ（600W）で2分ほど加熱する。ザルにあげ水けをきる。

3. ボウルに★を入れ混ぜ合わせる。ささみときのこ類を加えて混ぜ合わせる。

4. 器に盛り、こしょうをふる。

ポイント

作り置きの期間の目安は、冷蔵で2〜3日です。