牛ごぼうの甘辛煮のレシピ・作り方

材料

• 牛切り落とし肉

  150g

• ごぼう

  1本（約200g）

• しめじ

  1/2袋（約80g）

• しょうが（千切り）

  10g

• 水

  1/2カップ

• 酒

  大さじ1

• ★しょうゆ

  大さじ1

• ★みりん

  大さじ1

• ★メープルシロップ

  小さじ1

• ごま油

  小さじ1

作り方

1. ごぼうはよく洗い、乱切りにし、水にさらし水けをきる。10分ほど茹でて、ザルにあげる。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。

2. フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わってきたら、しょうがとごぼう、しめじを加えて炒める。

3. 酒をふり、水を加える。煮立ったら★を加え、蓋をして中弱火で10分ほど煮る。

ポイント

• ごぼうは下茹ですることで、しっかり味がしみこみ、柔らかく仕上がります。