牛肉とブロッコリーのしょうが炒めのレシピ・作り方

材料

• 牛切り落とし肉

  150g

• ブロッコリー

  1/2株（約200g）

• ★しょうゆ

  小さじ1

• ★酒

  小さじ1

• 片栗粉

  大さじ1/2

• しょうが（千切り）

  10g

• オリーブオイル

  大さじ1/2

• 酒

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• 粗挽き黒こしょう

  少々

作り方

1. 牛肉に★を揉み込み、片栗粉を加えてなじませる。ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎の部分は幅5mmの短冊切りにする。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、しょうがを炒める。牛肉を広げ入れ、両面焼いて端によせる。

3. ブロッコリーを加え、1〜2分炒める。酒をふり、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。

4. 全体を混ぜ合わせ、塩をふり、こしょうで味を整える。