なすのイタリアンサラダのレシピ・作り方

材料

• なす

  3本（約300g）

• ★バルサミコ酢

  大さじ2

• ★塩

  小さじ1/4

• ★粗挽き黒こしょう

  少々

• パセリ（みじん切り）

  大さじ2

作り方

1. なすはへたを切り、縦4等分に切る。

2. フライパンに油を1cmほど入れ、中温（180℃）に熱し、なすの皮を下にして入れる。2〜3分揚げて、油をきる。

3. ボウルに★と2を入れ和える。冷めたらパセリを加え混ぜ合わせる。