れんこんチップスのレシピ・作り方

材料

• れんこん

  1節（約200g）

• 揚げ油

  適量

• 塩

  少々

作り方

1. れんこんはよく洗い皮ごと薄い輪切りにする。

2. 揚げ油を中温（170℃）に熱し、1を1枚ずつ入れる。こんがり焼き色がつくまで4〜5分揚げる。

3. 油をきり、器に盛り、塩をふる。

ポイント

揚げ油には、高温でも酸化しにくいオリーブオイルを使用しています。オリーブオイル中の脂肪酸の約70～80％はオレイン酸で、 オレイン酸には、善玉コレステロールを減らさず、悪玉コレステロールのみを減らす働きがあります。