アンチョビときのこの洋風まぜご飯のレシピ・作り方

材料

• 玄米ごはん

  1合分

• ベビーリーフ

  1袋

• マッシュルーム

  6個

• エリンギ

  1本（約70g）

• アンチョビ（フィレ）

  3枚

• ★にんにく（みじん切り）

  小さじ1

• ★オリーブオイル

  大さじ1/2

• 白ワイン

  大さじ1/2

• 塩

  ひとつまみ

• 粗挽き黒こしょう

  少々

作り方

1. マッシュルームは石づきを取り、幅7mmの薄切りにする。エリンギは長さ2〜3cmに切り、幅7mmの薄切りにする。

2. フライパンに★を中弱火で熱し、香りが立ったらアンチョビーを木べらでほぐしながら炒める。白ワインを加えて火を強め、アルコールをとばす。

3. マッシュルームとエリンギを加えて炒め、塩・こしょうで味を整える。

4. 温かいごはんに3を加え、混ぜ合わせる。

5. 器にベビーリーフを広げ、盛りつける。