れんこんとベビーリーフのレモンサラダのレシピ・作り方
レモンでさっぱりと仕上げたれんこんとベビーリーフのサラダです。
2人分
15分
材料
れんこん
1節（約200g）ベビーリーフ
1袋★酢
大さじ1★水
5カップ♡えごま油
大さじ2♡レモン汁
大さじ1/2♡塩
小さじ1/4粗挽き黒こしょう
少々
作り方
れんこんは皮ごと薄い輪切りにする。
ボウルに★と1を入れ10分ほどさらし、水けをきる。たっぷりの湯で30秒ほど茹で、ざるにあげて粗熱をとる。
ボウルに♡と2を入れて和える。
器にベビーリーフを広げ、3をのせ、こしょうをふる。
ポイント
れんこんは白くシャキシャキと仕上げるために、たっぷりの酢水に10分ほどさらしましょう。