エリンギと玉ねぎのマヨマスタード炒めのレシピ・作り方

材料

• エリンギ

  2本（約120g）

• 玉ねぎ

  1/2個（約100g）

• 白ワイン

  大さじ1

• ★豆乳マヨネーズ

  大さじ2

• ★粒マスタード

  大さじ1

• ★塩

  ひとつまみ

• 粗挽き黒こしょう

  少々

• オリーブオイル

  大さじ1/2

作り方

1. エリンギは長さ半分に切り、縦に4等分に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。すき通ってきたらエリンギを加え炒める。白ワインをふり、蓋をして弱火で1〜2分蒸し焼きにする。

3. ★を加え炒め合わせ、こしょうで味を整える。