牛肉と里いものみそ煮のレシピ・作り方

材料

• 牛肉（切り落とし）

  150g

• 里いも

  5個（約350g）

• 玉ねぎ

  1/2個

• だし汁

  1と1/2カップ

• ★酒

  大さじ1

• ★みりん

  大さじ1

• ★てんさい糖

  大さじ1

• ★しょうゆ

  小さじ1

• みそ

  大さじ1

• オリーブオイル

  大さじ1

作り方

1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。里いもは皮をむいて一口大に切る。塩をふってもみ、水で洗って水けをきる。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。

2. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら牛肉と里いもを加え炒める。

3. 肉の色が変わってきたら、だし汁を加える。煮立ったらアクをとり、★を加え中弱火で10分ほど煮る。

4. みそを溶いて加え、火を強めて煮汁が少なくなるまで煮つめる。