れんこんの煮物のレシピ・作り方

材料

• 鶏もも肉

  1枚（約250g）

• れんこん

  1節（約200g）

• オリーブオイル

  大さじ1

• ★しょうゆ

  大さじ1

• ★酒

  大さじ1

• ★てんさい糖

  大さじ1

• ★水

  150ml

作り方

1. 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、ひと口大に切る。れんこんは皮ごと幅1cmのいちょう切りにする。

2. 鍋にオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を炒め焼き目をつける。

3. れんこんを加えて炒め★を入れ、落しぶたをして煮立ったら、弱火で火を通す。

ポイント

このレシピでは、れんこんを皮ごと使っています。皮や皮の近くに旨みが多く、栄養素を逃さず使うことができます。皮をむく必要がないため時短にもなり、ゴミも出しません。薄く切ることで火の通りが早くなります。