かぼちゃの味噌そぼろ煮のレシピ・作り方

材料

• かぼちゃ

  1/4個（約400g）

• 鶏ももひき肉

  150g

• 酒

  大さじ2

• ★味噌

  大さじ2

• ★しょうゆ

  小さじ1

• ★メープルシロップ

  大さじ1

• ★水

  1カップ

• ♡片栗粉

  小さじ1

• ♡水

  小さじ2

作り方

1. かぼちゃは種をとりひと口大に切る。★は混ぜ合わせておく。♡を混ぜ合わせ水溶き片栗粉を作る。

2. 鍋にひき肉と酒を入れ中弱火で混ぜながら、そぼろにする。

3. かぼちゃの皮目を下にして入れ、★を加える。煮立ったら中弱火にし、落とし蓋をして10分ほど煮る。

4. 火が通ったら、水溶き片栗粉をよく混ぜ合わせてから加えて、とろみをつける。

ポイント

• 落としぶたを使うことがポイントです。短時間で食材に味が染み込み、食材の煮崩れ防止にもなります。落としぶたがない場合は、アルミホイルやクッキングシートを鍋よりも小さめに切り、中央に穴を開けて作ります。

• オリーブオイルは、抗酸化物質のオレイン酸を多く含んでいます。また、他の油と比べて身体に吸収されにくいといわれています。

• メープルシロップは、他の甘味料と比較すると低カロリーなのでヘルシーなのが特徴です。ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。